250 g Zwiebeln

fein hacken

1 TL Honig

in

60 g Butter

und

40 g Mehl

zu einer Schwitze verrühren, Zwiebeln zugeben und rösten, mit

1 Glas Rotwein

ablöschen

1/2 l Fleischbrühe

zugießen und Zwiebeln weich schmoren

Soße passieren, mit

Essig

oder Zitronensaft und

Pfeffer und Salz

abschmecken

Paßt zu gekochtem Rindfleisch und Eierspeisen