250 g Rosinen

Rosinen mit wenig Wasser befeuchten und quellen lassen

150 g Kurpflaumen

Pflaumen in Stücke schneiden

2 EL Whisky

Whisky darüber geben und zugedeckt ziehen lassen

60 g Honig

Honig erwärmen und wieder abkühlen lassen

125 g Butter

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren,

60 g Zucker

nach und nach die Eier und den Honig zugeben

1 Vanillezucker

Früchte untermischen

2 Prisen Salz

Mehl mit Backpulver und den Gewürzen darüber sieben und

4 mittelgroße Eier

zu einem Teig kneten, Teig etwas ruhen lassen

250 g Mehl

dann in eine Kastenform geben und

1/2 Päckchen Backpulver

bei 180°C etwa 75 min backen

1 TL Lebkuchengewürz

evtl. nach der halben Backzeit mit einer Alufolie abdecken

1/2 TL Zimt

Brot in der Form etwas abkühlen lassen,

Fett und Semmelbrösel

dann aus der Form stürzen

Tipp :

Das Rosinenbrot kann gut einige Tage stehen, bevor es

angeschnitten wird.