1 kg Gemüse nach Saison

Gemüse in Stifte schneiden.
Brühe zum Kochen bringen.
Zuerst die festeren Gemüse in die Brühe geben.
Nur knackig kochen ( 3 - 5 min.)
Brühe abgießen und auffangen, etwas abkühlen lassen
mit Sojasoße, Honig, Essig, Salz und Ingwerpulver kräftig abschmecken; über das Gemüse geben.

Nudeln nach Anleitung kochen, abgießen, und zum Salat geben,
mit Öl durchmischen und 1/2 Std. ziehen lassen
Champignons in Scheiben schneiden
in der Butter rasch anbraten und auf den Salat geben.
Vor dem Servieren mit Erdnüssen und Zwiebelgrün bestreuen.

( Karotten, Lauch, Kohlrabi,

Paprika, Erbsen, Zuccchini)

1/4 l Brühe

6 EL Sojasoße

3 EL milder Honig

3 EL Weinessig

Salz

1/2 TL Ingwerpulver

200 g chin. Nudeln

2 EL Olivenöl

150 g Champignons

1 EL Butter

1 EL Erdnüsse

Zwiebelgrün od Schnittlauch