Zwetschgen - Chutney
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1 kg Zwetschgen
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Zwetschgen entsteinen und in kleine Stückchen schneiden
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2 Chilischoten
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Chili entkernen und in feine Streifen schneiden
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50 g frischer Ingwer
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Ingwer schälen und reiben
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1 Zitrone
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Zitronenschale fein abreiben, Saft auspressen
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2 TL abgeriebene Orangen-
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Zwetschgen mit allen Zutaten kochen, bis sie weich geworden sind
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schale
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dann ohne Deckel noch einige Minuten weiter köcheln lassen,
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125 g Honig
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bis die Masse beginnt, dick zu werden
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Was nicht gleich gegessen wird, in Kühlschrank aufbewahren
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Tipp :
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Orangenschale kann zu dieser Jahreszeit in getrockneter Form
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gekauft werden.
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